Oriental Bowl - 100 % pflanzlich

Zutaten

• 500 g frischli 100 % pflanzlich Haferjoghurt
• 1 kg Kichererbsen, gekocht (Konserve)
• 50 ml Zitronensaft
• 50 g Tomatenmark
• 2,5 g Salz
• 10 g Ras el Hanout

• 50 g Petersilie
• 750 g Tomaten
• 50 ml Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

• 15 g Ras el Hanout
• 1,5 kg Couscous, gekocht
• 500 g Humus
• 100 g Rosinen

Zubereitung

Haferjoghurt, Zitronensaft und Tomatenmark mit den Kichererbsen vermengen und mit Salz und a Ras el Hanout abschmecken.

Petersilie fein hacken, Tomaten klein würfeln und mit Zitronensaft vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ras el-Hanout unter den noch warmen Couscous rühren, mit Kichererbsen und Salat nebeneinander anlegen und etwas Hummus auf den Couscous geben. Mit Rosinen und Petersilie garnieren.

Tipp: Statt Rosinen können alternativ Berberitzen verwendet werden.